那些熱愛葡萄酒的人傾向於浪漫地窖和收藏，所以我們大多數人認為所有葡萄酒都會隨著年齡的增長而改善，這並不奇怪，但事實並非如此。儘管我們可能會花一些時間在較大的酒窖裡流口水，並思考喝十年，二十甚至三十年的葡萄酒會有多神奇，但其中幾乎98％的葡萄酒都不能持續這麼長時間。
實際上，我們在商店購買的大多數葡萄酒都應立即飲用，保質期只有3-5年。您可以將這些酒瓶的年份視為與百威“生日”日期相似的年份。距這個年份只有幾年的時間，葡萄酒可能會開始“消亡”，而不是那麼美妙。因此，您如何知道自己擁有的葡萄酒是否應該放在陰涼的地方？，或立即彈出？以下是一些要遵循的規則。
第一條規則是看價格。儘管此指南存在一些異常情況，但可以肯定的是，如果您購買的葡萄酒價格低於30美元，那麼您就會擁有一瓶釀酒師打算在購買後彈出的瓶子。收購酒這並不意味著30美元以下的葡萄酒是不好的，僅意味著它們嚐到了最好的年輕。重要的是要記住，甚至在瓶子到達您之前，它可能已經在釀酒廠的地窖里呆了一兩年，然後又去了您的城市，最後到達了您商店的貨架，所以這並不是釀酒師所做的那樣。認為您彈出的瓶子不能使用一點點陳釀就不會真正產生出葡萄酒的味道-除非您正在喝博若萊新酒-但這意味著在瓶子裝好之後，將其彈出並放倒是理想的3-5年內享受它。